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Le bilan de l'entreprise Zetapack à quelques mois du lancement de la calibreuse.

A été une année très positive pour Zetapack, la nouvelle réalité spécialisée dans la réalisation de calibreuses pour les fruits délicats. « En quelques mois, nous avons vendu sept lignes de traitement. Un résultat au-delà de nos attentes. Nous savions que nous avions un très bon produit, et on croyait que c’était dédié à seulement quelques opérateurs particulièrement habiles, mais en réalité les entreprises qui veulent fournir au consommateur fruits avec un degré supérieur de mûrissement sont nombreuses » explique le responsable commercial Nicola Antonacci.

Les premiers clients de Zetapack ont été Trybeca, Coop. Albifrutta, Azienda Agricola Giurset, Azienda Fogliati, Leonesi, Agrintesa et Frutas Pisón (cfr. FreshPlaza du 17/10/2018). La semaine prochaine, une calibreuse sera délivrée à l’entreprise Trifoglio.



«Grâce à notre innovation, nous rapproche un peu plus à ce point d'équilibre dans lequel se satisfont les exigences de la logistique (shelf life) et celles du consommateur pour les fruits mûrs » continue le responsable.

Par exemple, pour les poires Abbé Fétel, chaque fruit est transporté en l'adaptant sur une sorte d’un souple coussinet qui évite les chocs ou les dégâts. Avec la calibreuse Zetapack, il est possible travailler immédiatement les poires peine sorties des chambres, à froid.


La calibreuse est de type circulaire. Si le fruit n’est pas collecté par l’opérateur, il continue à circuler avant qu'il ne soit choisi. Le chargement est manuel. De cette façon les fruits délicats comme kaki, poires, pêches mûres, abricots de grand calibre, ou nashi, après quelques mois de chambre, ne se détériorent pas.

Le déchargement se produit manuellement et l'opérateur seulement doit prélever le fruit du gobelet et le placer dans son alvéole. Une lumière LED de poursuite signale à l'opérateur le fruit avec le calibre requis par la station. À travers le software, et au degré d'exhaustivité que le client souhaite pour la calibreuse, on peut catégoriser les fruits en poids, jauge et couleur.


«Notre proposition est celle rapprocher le plus possible le consommateur à les bons fruits, plaisant du point de vue organoleptique. Pour ce faire, il faut les collecter dans la phase de mûrissement plus loin possible, à la limite entre l’usinabilité et la conservation».


«Grâce à notre calibreuse les fruits peuvent être collectés plus mûrs que par le passé, parce que les phases di chargement et déchargement se produisent manuellement, tandis que le système informatique effectue la sélection à partir de paramètres fixés » conclut Antonacci.

Ceci est le LIEN à l'article rapporté par FRESH PLAZA.